“ข้าวแช่” คลายร้อนที่โนโวเทล สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต

“ข้าวแช่” คลายร้อนที่โนโวเทล สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต

ห้องอาหารศาลาไทย โรงแรมโนโวเทล สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต ขอแนะนำเมนูคลายร้อนสูตรต้นตำรับชาววัง ต้อนรับเทศกาลสงกรานต์ปีนี้ด้วย“ข้าวแช่” ขอเชิญท่านมาลิ้มรสหอมอร่อยชื่นใจจากข้าวแช่อบควันเทียนและดอกมะลิ พร้อมด้วยเครื่องเคียงปรุงสุดพิถีพิถัน อาทิ กะปิชุบไข่ทอด, พริกหยวกสอดไส้หมูกุ้ง, ปลาช่อนหวานแห้งผัด, หมูฝอย, ไข่เค็ม, หอมยัดไส้ปลาชุปแป้งทอด  อิ่มอร่อย สดชื่นไปกับเมนูสุดชื่นใจนี้ได้ที่ห้องอาหารศาลาไทย บริเวณชั้น 1 โรงแรมโนโวเทล สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต ระหว่างวันที่ 12 – 18 เมษายนนี้ ตั้งแต่เวลา 11.30 – 14.30 น. ในราคาเพียง 560 บาท พิเศษ! รับส่วนลด 10 % ทันทีเมื่อจองล่วงหน้าก่อน 10 เมษายนนี้ ที่หมายเลข 02-131-1111 หรือจองผ่าน https://www.facebook.com/NovotelBangkokSuvarnabhumiAirport/

ข้าวแช่ โรงแรมโนโวเทล สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต

ประวัติข้าวแช่

ข้าวแช่ชาววัง เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวมอญ  ในสมัยก่อนจะทำข้าวแช่ไว้สักการะบูชาเทพเจ้าในช่วงสงกรานต์ตามความเชื่อที่มีมา และนิยมทำสำหรับถวายพระและเลี้ยงแขกในงานบุญต่างๆ สมัยก่อนช่วงรัตนโกสินทร์นั้น เมื่อชาวมอญอพยพมายังประเทศไทย ทำให้คนไทยได้รับวัฒนธรรมของชาวมอญเข้ามาไม่น้อย หนึ่งในนั้นคือประเพณีข้าวแช่ในวันสงกรานต์ ทำให้ชาวไทยรู้จักข้าวแช่นับตั้งแต่นั้นมา ซึ่งในตอนแรกข้าวแช่จะมีอยู่แค่ในรั้วในวังเท่านั้น แต่ไม่นานนักข้าวแช่ชาววังได้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในสังคมทุกชนชั้น

ส่วนประกอบข้าวแช่ โรงแรมโนโวเทล สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต

รายละเอียดเครื่องเคียง

1. กะปิชุบไข่ทอด ประกอบด้วย กะปิ/ปลาดุก/หอมแดง/ข่า/ตะไคร้/กระชาย/พริกแห้ง โดยนำกะปิไปย่างก่อนและนำมาบด จากนั้นผัดให้เข้ากัน ใช้เวลาผัด 8 ชั่วโมง
2. ปลาช่อนหวานแห้งผัด ทำจากปลาช่อนทอดกรอบ น้ำตาลปี๊ปใส่งา
3. หัวไชโป๊ผัดหวาน เกิดจากการเคียวหัวไชโป๊กับน้ำตาลให้เข้ากันจนกลมกล่อม
4. หัวไชโป๊ผัดไข่
5. หมูฝอย สั่งตรงจากจังหวัดนครศรีธรรมราช รับรองความอร่อยจากต้นตำรับหมูฝอยและเนื้อฝอย
6. เนื้อฝอย สั่งตรงมาจากจังหวัดนครศรีธรรมราชจากแหล่งต้นตำรับเดียวกัน

7.หอมยัดไส้ปลาชุบแป้งทอด

8.พริกหยวกสอดไส้หมูกุ้ง ทำจากพริกหยวกนึ่ง ยัดไส้หมูและกุ้งสับ ห่อด้วยไข่ฝอย

9.ไข่เค็ม นำไข่เค็มไชยา จากจังหวัดสุราษฏ์ธานี มาปั้นเป็นลูกเล็กๆ และนำมาชุบไข่ขาวทอด

ประวัติเชฟบังอร มาลาเล็ก (หัวหน้าครัวไทย)

เชฟบังอรเริ่มงานที่แรกที่โรงแรมเพรสซิเดนท์ เป็นโรงแรมของคุณหญิง (คุณหญิงศศิมา ศรีวิกร) เป็นระยะเวลา 5ปีโดยทางโรงแรมมีการส่งหัวหน้าเข้าไปเรียนรู้การทำข้าวแช่ และอาหารไทยต่างๆในวังหม่อมหลวงบัว กิติยากรและนำมาสอนให้แก่เชฟคนอื่นๆในครัว ซึ่งเชฟบังอรได้เรียนรู้และจดจำขั้นตอนการทำอาหารแบบต้นตำรับชาววังนี้มาอีกทั้งยังเก็บเกี่ยวความรู้และประสบการณ์ทำอาหารไทยมามากมาย นอกจากนี้เชฟบังอรยังได้รับรางวัลชนะเลิศด้านอาหารไทยและการแกะสลักมาหลายรายการ โดยได้รับรางวัลถ้วยพระราชทานสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ในการประกวดแกะสลักผัก-ผลไม้ ผสานงานใบตองและดอกไม้สด ครั้งที่ 12 เพื่อ “เฉลิมพระเกียรติ 60 ปี ราชาภิเษก” ในหัวข้อ “ปรองดอง สันติภาพ และความสุข”  รวมถึงรางวัลชนะเลิศ สาขาโรงแรมและบุคคลทั่วไป ในการประกวดแกะสลักผัก-ผลไม้ ผสานงานใบตองและดอกไม้สด ครั้งที่ 16 ภายใต้หัวข้อ “โขนพระราชทาน ศิลปะไทยล้ำค่าทั่วจักรวาล” เพื่อเฉลิมฉลองพระชนม์พรรษา 82 พรรษาสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ

ทั้งนี้ รางวัลที่เชฟบังอร ภาคภูมิใจมากที่สุด คือ รางวัลชนะเลิศจากการแข่งขันตำน้ำพริกลงเรือตำรับชาววัง ซึ่งได้รับถ้วยพระราชทานจากสมเด็จพระเทพรัตน์ฯ ราชสุดา สยามบรมราชกุมารี

ขอขอบคุณ คุณ นฤมล เทียรฆโรจนกุล Marketing Communications Manager และ ทีมงาน  

E-mail : knews1999@gmail.com: carshowsociety@gmail.com: ceosociety1998@gmail.com
Tel      : 084-659-4999
: 099-973-9969ทีมงาน สำนักข่าวกรุงเทพ และ www.carshowsociety.com ได้ประชาสัมพันธ์ข่าวให้แล้วนะคะ และช่วยกดไลค์ให้หน่อยนะคะ เพื่อเป็นกำลังใจแก่ทีมงานค่ะ
(Thank you)

Tags: ข้าวแช่, โนโวเทล